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Tortitas de harina de garbanzos con espinacas y tomates secos

4 raciones | 30 minutes | 250 kcal

La primera vez que hice estas tortitas fue para un brunch con amigos. Una de ellas, que es vegana, quedó tan encantada que me pidió la receta. Desde entonces, estas tortitas se han convertido en un clásico de mi cocina.

Ingredientes

  • 1 tazas harina de garbanzos
  • 1 tazas de agua
  • 2 tazas espinacas
  • 1/2 tazas tomates secos
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de de sal

Instrucciones

  1. En un bol, mezcla la harina de garbanzos con el agua y la sal hasta obtener una masa homogénea.
  2. Calienta una sartén antiadherente con aceite de oliva a fuego medio.
  3. Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela uniformemente.
  4. Cuando los bordes empiecen a levantarse, añade las espinacas y los tomates secos por encima.
  5. Dale la vuelta a la tortita y cocínala hasta que ambos lados estén dorados.
  6. Sírvelas calientes con tu salsa vegana favorita.