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Chili végétalien aux patates douces et aux haricots noirs

6 portions | 50 minutes | 340 kcal

Cette recette a d'abord été inventée par des amateurs d'aliments végétaliens qui cherchaient une alternative copieuse et savoureuse au chili traditionnel à base de viande. Elle a rapidement gagné en popularité et est maintenant un plat de base dans de nombreux foyers et restaurants végétaliens.

Savais-tu que le chili est en fait un plat espagnol ? Les Espagnols ont été les premiers à découvrir le piment en Amérique et l'ont ramené en Europe. Aujourd'hui, le chili est apprécié dans le monde entier, et cette version végétalienne est une version délicieusement inclusive du classique.

Ingrédients

  • 2 morceaux patates douces
  • 1 tasses haricots noirs
  • 2 morceaux tomates
  • 1 morceaux poivron rouge
  • 1 morceaux oignon
  • 2 cuillères à café d'ail
  • 1 cuillères à café poudre de chili
  • 1 cuillères à café cumin
  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • 1 cuillères à café de sel
  • 1 morceaux citron vert
  • 1 tasses coriandre fraîche

Préparation

  1. Épluche et coupe les patates douces en morceaux de 1 pouce.
  2. Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajoute l'oignon et le poivron et fais-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  4. Ajoute l'ail, la poudre de chili et le cumin et remue pendant 30 secondes.
  5. Ajoute les patates douces, les tomates (avec leur jus) et les haricots noirs. Couvre et laisse mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  6. Assaisonne avec du sel selon ton goût.
  7. Garnis chaque portion d'un filet de jus de citron vert et de coriandre hachée.