/gheeː peaː teaː/
4 portions | 45 minutes | 279 kcal
Cette recette a été créée dans ma cuisine un jour de pluie, alors que j'avais envie de quelque chose de chaud et de réconfortant. Je voulais faire quelque chose de végétalien, de sain et de savoureux, alors j'ai décidé de combiner des patates douces et des haricots noirs pour créer un plat copieux et satisfaisant qui me réchaufferait de l'intérieur.
La première fois que j'ai préparé ce chili, je l'ai servi avec de la crème aigre végétalienne et des croustilles de tortilla sur le côté, et il a fait fureur auprès de ma famille et de mes amis. C'est maintenant l'une de mes recettes préférées pour les repas-partage et les rassemblements, et elle plaît toujours à la foule !
Ingrédients
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
- 1 boîte haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte tomates en dés
- 1 tasse bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1/2 cuillère à café ail en poudre
- 1/2 cuillère à café poudre d'oignon
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir
- 1 citron vert avec le jus
- 1/4 de tasse de coriandre hachée
Préparation
- Préchauffe le four à 400°F (200°C).
- Dans un grand bol, mélanger les cubes de patates douces avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la poudre de chili, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Étendre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire rôtir pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Dans une grande casserole, fais chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les haricots noirs, les tomates en dés et le bouillon de légumes. Remue bien et porte à ébullition.
- Ajoute les patates douces rôties dans la marmite et remue bien. Laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Retirer du feu et incorporer le jus de lime et la coriandre. Servir chaud.