/gheeː peaː teaː/
2 portions | 30 minutes | 550 kcal
La brouillade de tofu comme substitut d'œuf a été popularisée pour la première fois dans les années 1970 par le mouvement végétarien en plein essor en Amérique. Ce burrito de petit-déjeuner est une fusion de ce concept avec la tradition copieuse des burritos de petit-déjeuner mexicains.
La scène des brunchs végétaliens à New York m'a inspiré cette recette. L'explosion de saveurs de la brouillade de tofu et de l'onctueuse crème d'avocat te fera revenir pour en avoir plus.
Ingrédients
- 200 grammes tofu ferme
- 1 cuillères à café curcuma
- 1 morceaux oignon
- 1 morceaux poivron
- 1 morceaux avocat
- 2 cuillères à café jus de citron
- 2 morceaux tortillas
- 1 cuillères à café huile d'olive
- au goût grammes sel
- au goût grammes poivre
Préparation
- Égoutte et presse le tofu pour enlever l'excédent d'eau.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Émiette le tofu dans la poêle, en ajoutant le curcuma, le sel et le poivre. Fais cuire pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélange l'avocat, le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir la crème d'avocat.
- Étale la crème d'avocat sur une tortilla, ajoute la brouillade de tofu, roule le burrito et savoure !