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Boulettes de champignons et de lentilles végétaliennes avec spaghetti

4 portions | 0 minutes | 600 kcal

Bien que les origines de la boulette de viande remontent au Moyen-Orient au 9e siècle, l'ajout de lentilles et de champignons est une touche végétalienne moderne. Les lentilles sont un aliment de base dans les régimes alimentaires depuis des milliers d'années, et les champignons sont depuis longtemps utilisés dans la cuisine végétale pour leur texture charnue et leur saveur umami.

J'ai été inspirée pour créer cette recette après une visite dans un restaurant végétalien à San Francisco. Ils servaient un plat similaire qui était si délicieux que j'étais déterminée à le recréer chez moi. Après de nombreuses séries d'essais et de modifications, j'ai finalement perfectionné cette recette de boulettes végétaliennes aux champignons et aux lentilles, et depuis, c'est un succès !

Ingrédients

  • 1 tasses lentilles séchées
  • 2 morceaux champignons portobello
  • 1 morceaux oignon
  • 2 morceaux gousses d'ail
  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • 400 grammes spaghetti
  • 2 tasses sauce tomate
  • au goût sel et poivre

Préparation

  1. Fais cuire les lentilles selon les instructions de l'emballage, puis mets-les de côté.
  2. Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail hachés, et fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et odorants.
  3. Ajoute les champignons hachés à la poêle et continue de les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
  4. Dans un robot culinaire, combine les lentilles cuites, les légumes sautés, un peu de sel et de poivre. Mixe jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une viande hachée.
  5. Forme le mélange en boules de la taille d'une boulette de viande et place-les sur une plaque de cuisson. Fais-les cuire à 375 degrés pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes.
  6. Pendant que les boulettes cuisent, fais cuire les spaghettis selon les instructions de l'emballage.
  7. Fais chauffer la sauce tomate dans une grande casserole à feu moyen.
  8. Lorsque les "boulettes de viande" sont cuites, ajoute-les à la sauce tomate et laisse-les mijoter pendant quelques minutes.
  9. Sers les spaghettis avec les boulettes et la sauce sur le dessus. Savoure !