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Tofu salteado con sésamo, jengibre, brócoli y pimientos morrones

4 raciones | 30 minutes | 350 kcal

Saltear es un método de cocina que se cree que se originó en China hace más de 1500 años. La técnica de cocción rápida a fuego fuerte permite que los ingredientes conserven sus nutrientes, lo que la convierte en una opción saludable.

Esta receta está inspirada en la vibrante cultura de la comida callejera del sudeste asiático, donde el salteado es una técnica culinaria habitual. Se convirtió en una de las favoritas de mi cocina tras un viaje a Tailandia, donde me enamoré de la cocina local y de su hábil uso del tofu.

Ingredientes

  • 400 gramos tofu extrafuerte
  • 1 trozos brécol
  • 2 trozos pimientos
  • 2 cucharaditas aceite de sésamo
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 trozos dientes de ajo
  • 1 cucharadas semillas de sésamo

Instrucciones

  1. Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad y córtalo en dados del tamaño de un bocado.
  2. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y añade el aceite de sésamo. Añade el tofu y cocínalo hasta que se dore por todos los lados.
  3. Mientras se cocina el tofu, corta el brécol y los pimientos en trozos del tamaño de un bocado.
  4. Retira el tofu de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, añade el brécol y los pimientos. Sofríelos hasta que estén tiernos.
  5. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el jengibre rallado y el ajo picado. Vierte la salsa sobre las verduras de la sartén y remueve bien para mezclar.
  6. Vuelve a poner el tofu en la sartén y mézclalo con las verduras y la salsa. Cocina otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien caliente.
  7. Sirve el salteado sobre arroz al vapor y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Que aproveche!