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Tacos picantes de jaca con salsa de piña

4 raciones | 30 minutes | 320 kcal

Originalmente, el jackfruit, originario del sur de la India, se utilizaba en platos salados hace siglos. Con el auge del veganismo, esta versátil fruta se ha abierto camino en platos occidentales como los tacos, como popular sustituto de la carne.

Una noche, tras descubrir la maravilla de la textura parecida a la carne del jackfruit, decidí probarlo en un taco. El resultado fue tan delicioso que desde entonces preparo estos tacos veganos.

Ingredientes

  • 2 tazas jackfruit verde joven
  • 1 tazas condimento para tacos
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 8 trozos tacos
  • 1 trozos piña
  • 1 trozos cebolla roja
  • 1 tazas cilantro
  • 2 cucharaditas zumo de lima
  • 1 trozos de jalapeño

Instrucciones

  1. Escurre el jackfruit y sécalo a golpecitos. Separa los trozos para conseguir una textura desmenuzada.
  2. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el jackfruit y el condimento para tacos, remueve para cubrirlo y cocina durante unos 10 minutos.
  3. Mientras se cuece el jackfruit, prepara la salsa de piña. Pica la piña, la cebolla roja y el jalapeño. Mézclalos en un cuenco con el cilantro y el zumo de lima. Mezcla bien.
  4. Calienta los tacos siguiendo las instrucciones del paquete.
  5. Monta los tacos rellenando cada caparazón con el jackfruit picante y cubriéndolo con la salsa de piña.