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Salteado de tofu de colores

2 raciones | 30 minutes | 550 kcal

Esta receta nació del deseo de crear un plato vegano que no pareciera un sucedáneo, sino un plato que se valiera por sí mismo. Se preparó por primera vez en un pequeño restaurante vegano de Nueva York.

Esta receta se creó durante un reto para hacer un plato vegano que disfrutasen incluso los amantes de la carne.

Ingredientes

  • 300 gramos Tofu
  • 1 trozos Pimiento rojo
  • 1 trozos Pimiento verde
  • 1 trozos Pimiento amarillo
  • 2 trozos Dientes de ajo
  • 50 ml Salsa de soja
  • 1 cucharaditas Azúcar moreno
  • 1 cucharaditas Maicena
  • 2 cucharaditas Aceite de oliva
  • 200 gramos Arroz

Instrucciones

  1. Prensa el tofu durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en dados.
  2. En un cuenco, combina la salsa de soja, el azúcar moreno y la maicena para crear una marinada.
  3. Deja marinar los dados de tofu en la mezcla durante al menos 30 minutos.
  4. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los pimientos y el ajo cortados en dados y cocínalos hasta que estén blandos.
  5. Añade los dados de tofu marinado a la sartén y cocínalos hasta que se doren por todos los lados.
  6. Sirve el tofu y los pimientos sobre arroz cocido.