/gheeː peaː teaː/ /gheeː peaː teaː/
/recipes/quinoa-and-tofu-stir-fry/quinoa-and-tofu-stir-fry.jpeg /recipes/quinoa-and-tofu-stir-fry/quinoa-and-tofu-stir-fry.jpeg

Salteado de quinoa y tofu

4 raciones | 45 minutes | 400 kcal

La primera versión de esta receta se creó en mi propia cocina, cuando intentaba encontrar formas creativas de incorporar más ingredientes vegetales a mi dieta. Con el tiempo, he ido retocando y refinando la receta, y ahora estoy orgullosa de compartirla contigo.

Esta receta nació de mi deseo de crear un plato delicioso y satisfactorio que pudiera disfrutar todo el mundo, independientemente de sus restricciones dietéticas. Desde entonces, ha sido un éxito en numerosas cenas e incluso ha conquistado a algunos carnívoros.

Ingredientes

  • 1 tazas Quinoa
  • 2 tazas Caldo de verduras
  • 200 gramos Tofu
  • 2 cucharaditas Aceite de oliva
  • 2 tazas Verduras variadas (pimientos, calabacines, tomates cherry)
  • 1 cucharadita Salsa de soja
  • 1 cucharaditas Ajo en polvo
  • 0.5 cucharaditas Pimienta negra

Instrucciones

  1. Enjuaga la quinoa con agua fría hasta que el agua salga clara. Este paso es importante para eliminar la capa amarga que se encuentra en la quinoa.
  2. En una cacerola, pon a hervir el caldo de verduras. Añade la quinoa, tapa y baja el fuego. Deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, hasta que la quinoa absorba todo el caldo y quede esponjosa.
  3. Mientras se cuece la quinoa, presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Luego, córtalo en dados.
  4. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los dados de tofu y cocínalos hasta que estén dorados por todos los lados. Esto lleva unos 10 minutos.
  5. Añade las verduras a la sartén y cocínalas hasta que estén tiernas. Condimenta con salsa de soja, ajo en polvo y pimienta negra.
  6. Cuando la quinoa esté lista, añádela a la sartén y mézclalo todo bien. Sírvela caliente.