/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 30 minutes | 350 kcal
Las raíces de este plato se remontan a los primeros movimientos veganos de California, donde los cocineros se empeñaban en crear comidas deliciosas y satisfactorias sin utilizar ningún producto animal. Es una mezcla de productos frescos de granja y especias aromáticas.
En mis viajes, descubrí que los ingredientes sencillos y sostenibles pueden crear los platos más maravillosos. La idea de este plato se me ocurrió en un restaurante "de la granja a la mesa" de California. Era un plato delicioso y vegano en el que no podía dejar de pensar.
Ingredientes
- 1 tazas Quinoa
- 400 gramos Alubias negras
- 200 gramos Tomates cherry
- 1 piezas Aguacate
- 1 tazas Granos de maíz
- 1 trozos Cebolla roja
- 1 tazas Cilantro
- 2 cucharaditas Zumo de lima
- 1 cucharaditas Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
Instrucciones
- Cuece la quinoa según las instrucciones del paquete y resérvala.
- En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, las judías negras, los tomates cherry, el aguacate, los granos de maíz y la cebolla roja picada.
- En otro bol pequeño, bate el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aliño sobre la mezcla de quinoa y mézclalo todo.
- Cubre con cilantro fresco y sirve inmediatamente o deja que se enfríe en la nevera antes de servir.