/gheeː peaː teaː/ /gheeː peaː teaː/
/recipes/vegan-chickpea-curry/vegan-chickpea-curry.png /recipes/vegan-chickpea-curry/vegan-chickpea-curry.png

Curry vegano de garbanzos

4 raciones | 45 minutes | 505 kcal

Aunque se desconocen los orígenes exactos del curry de garbanzos, se cree que tiene sus raíces en la región india del Punyab, donde se cultivan garbanzos desde hace más de 7.000 años. La versión vegana es una adaptación moderna, adoptada por quienes buscan alternativas basadas en plantas.

Este curry vegano de garbanzos ocupa un lugar especial en mi corazón. Fue la primera receta vegana que hice y resultó tan deliciosa que me inspiró para explorar más platos de origen vegetal.

Ingredientes

  • 2 trozos cebollas
  • 4 trozos dientes de ajo
  • 1 trozos jengibre fresco
  • 1 cucharaditas cúrcuma
  • 2 cucharaditas garam masala
  • 2 trozos latas de garbanzos
  • 1 piezas latas de tomate cortado en dados
  • 1 tazas leche de coco
  • 1.5 tazas de cilantro fresco

Instrucciones

  1. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríelos en una olla grande a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Añade la cúrcuma y el garam masala, removiendo con frecuencia durante un minuto aproximadamente.
  3. Enjuaga los garbanzos y añádelos a la olla, junto con los tomates cortados en dados.
  4. Cuece la mezcla a fuego lento durante 10-15 minutos, y luego añade la leche de coco.
  5. Deja cocer el curry otros 10 minutos hasta que todo esté bien caliente.
  6. Adorna con cilantro fresco antes de servir. ¡Disfruta de tu curry vegano de garbanzos caliente con arroz o pan naan!