/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 45 minutes | 505 kcal
Die genauen Ursprünge des Kichererbsencurrys sind zwar nicht bekannt, aber man vermutet, dass es seine Wurzeln in der Region Punjabi in Indien hat, wo Kichererbsen seit über 7.000 Jahren angebaut werden. Die vegane Version ist eine moderne Abwandlung, die von denjenigen angenommen wird, die pflanzliche Alternativen suchen.
Dieses vegane Kichererbsencurry hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Es war das erste vegane Rezept, das ich je zubereitet habe, und es war so lecker, dass es mich dazu inspiriert hat, weitere pflanzliche Gerichte zu entdecken.
Zutaten
- 2 Stücke Zwiebeln
- 4 Stücke Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 2 Stücke Dosen Kichererbsen
- 1 Stück Dosen mit gewürfelten Tomaten
- 1 Tassen Kokosnussmilch
- 1.5 Tassen frischer Koriander (Cilantro)
Zubereitung
- Hacke die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer und brate sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Füge Kurkuma und Garam Masala hinzu und rühre etwa eine Minute lang häufig um.
- Spüle die Kichererbsen ab und gib sie zusammen mit den Tomatenwürfeln in den Topf.
- Lass die Mischung 10-15 Minuten köcheln und rühre dann die Kokosmilch ein.
- Lass das Curry weitere 10 Minuten kochen, bis alles gut durchgebraten ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Genieße dein veganes Kichererbsencurry heiß mit Reis oder Naanbrot!