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Burrito vegano de sushi con mango y aguacate

2 raciones | 30 minutes | 600 kcal

El burrito de sushi, también conocido como "sushirrito", fue inventado en 2008 por Peter Yen, un empresario de San Francisco. Se inspiró en la comodidad de un burrito y en los sabores frescos del sushi. Más tarde se introdujo la variante vegana de esta receta para atender a la creciente población vegana.

Esta receta se inspiró en un viaje a un restaurante vegano de California, donde el sushi y los sabores mexicanos suelen combinarse de formas excitantes. El mango añade un toque dulce que complementa a la perfección el cremoso aguacate y el ácido arroz de sushi.

Ingredientes

  • 1 tazas Arroz para sushi
  • 2 trozos Hojas de nori
  • 1 piezas Mango
  • 1 piezas Aguacate
  • 1 piezas Pepino
  • 2 cucharaditas Salsa de soja

Instrucciones

  1. Cuece el arroz para sushi según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.
  2. Pela y corta el mango, el aguacate y el pepino en tiras finas.
  3. Coloca una hoja de nori sobre una esterilla, extiende una capa de arroz para sushi, dejando unos dos centímetros de nori en la parte superior vacía.
  4. Coloca las tiras de mango, aguacate y pepino en el centro del arroz.
  5. Enrolla bien el burrito de sushi con la esterilla y sella el borde con un poco de agua.
  6. Corta el burrito de sushi por la mitad y sírvelo con salsa de soja.