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Veganer Sushi Burrito mit Mango und Avocado

2 Personen | 30 minutes | 600 kcal

Der Sushi-Burrito, auch als "Sushirrito" bekannt, wurde 2008 von Peter Yen, einem Unternehmer aus San Francisco, erfunden. Er ließ sich von der praktischen Handhabung eines Burritos und den frischen Aromen von Sushi inspirieren. Die vegane Variante dieses Rezepts wurde später eingeführt, um der wachsenden veganen Bevölkerung gerecht zu werden.

Dieses Rezept wurde durch einen Besuch in einem veganen Restaurant in Kalifornien inspiriert, wo Sushi und mexikanische Aromen oft auf spannende Weise kombiniert werden. Die Mango verleiht dem Gericht eine süße Note, die perfekt zu der cremigen Avocado und dem würzigen Sushi-Reis passt.

Zutaten

  • 1 Tassen Sushi-Reis
  • 2 Stücke Nori-Blätter
  • 1 Stück Mango
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Stück Gurke
  • 2 Teelöffel Sojasauce

Zubereitung

  1. Koche den Sushi-Reis nach Packungsanleitung und lass ihn abkühlen.
  2. Schäle die Mango, die Avocado und die Gurke und schneide sie in dünne Streifen.
  3. Lege ein Nori-Blatt auf eine Rollmatte, verteile eine Schicht Sushi-Reis und lasse oben etwa einen Zentimeter Nori frei.
  4. Lege die Mango-, Avocado- und Gurkenstreifen in die Mitte des Reises.
  5. Rolle den Sushi-Burrito mit der Matte fest zusammen und versiegele den Rand mit etwas Wasser.
  6. Schneide den Sushi-Burrito in der Mitte durch und serviere ihn mit Sojasauce.