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Alitas crujientes de coliflor con glaseado de arce y sriracha

4 raciones | 40 minutes | 250 kcal

La idea de utilizar la coliflor como sustituto de la carne en los platos es un concepto relativamente nuevo, nacido del aumento de las dietas vegetarianas y veganas. El origen exacto de las alitas de coliflor no está claro, pero se han convertido en un pilar de la cocina vegana.

Un día, mientras se me antojaban unas alitas pegajosas, me di cuenta de que no tenía pollo en casa. Lo único que tenía era una coliflor. Era escéptica, pero probé a hacer alitas con ella, ¡y vaya si me sorprendió! El resultado fue asombroso, y se convirtió en un plato habitual en mi viaje vegano.

Ingredientes

  • 1 trozos Coliflor
  • 1 tazas Harina
  • 1 tazas Agua
  • 1 cucharaditas Ajo en polvo
  • 1/2 tazas Sirope de arce
  • 1/4 tazas Sriracha
  • 2 cucharaditas Salsa de soja

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 230ºC (450ºF).
  2. Corta la coliflor en ramilletes, aproximadamente del tamaño de unas alitas.
  3. En un cuenco, mezcla la harina, el agua y el ajo en polvo hasta que no queden grumos.
  4. Reboza las alitas de coliflor en la mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertas, y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
  5. Hornéalas durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
  6. Mientras se hornea la coliflor, bate el sirope de arce, la sriracha y la salsa de soja en un cazo pequeño a fuego medio.
  7. Cuando la coliflor esté hecha, báñala suavemente con el glaseado y hornéala otros 10 minutos o hasta que esté crujiente.
  8. ¡Sírvelas calientes con tu salsa favorita!