Vegane Okonomiyaki

2 Personen | 30 minutes | 350 kcal

Okonomiyaki ist in Japan ein beliebtes Straßenessen und Wohlfühlessen. Der Name bedeutet wörtlich übersetzt "grillen, wie es dir schmeckt", und das ist auch gut so, denn die Zutaten können nach Belieben angepasst werden. Meine vegane Version bietet die Flexibilität, dein Lieblingsgemüse hinzuzufügen, was es zu einem vielseitigen und nahrhaften Gericht macht.

Die Inspiration für dieses Rezept kam mir nach einer Reise nach Osaka, Japan. Okonomiyaki wird oft als "japanische Pizza" bezeichnet, aber es ist so viel mehr. Traditionell wird es mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet, vor allem mit Kohl, grünen Zwiebeln und Fleisch oder Meeresfrüchten. Meine vegane Version behält die Integrität des Gerichts bei, kommt aber ohne tierische Produkte aus.

Zutaten

1 Tassen Mehl
1 Tassen Wasser
2 Tassen Kraut
3 Stücke Grüne Zwiebeln
1 Tassen Möhren
2 Teelöffel Vegane Mayo
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Vegane Worcestershire-Sauce

Zubereitung

Mische das Mehl und das Wasser in einer großen Schüssel, bis es glatt ist.
Gib den gehackten Kohl, die grünen Zwiebeln und die geriebenen Karotten zu der Mischung und rühre sie um.
Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, gib eine Portion der Mischung hinein und forme sie zu einem Pfannkuchen.
Brate sie etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Verrühre die vegane Mayo, die Sojasauce und die vegane Worcestershire-Sauce für den Belag.
Beträufle die Sauce über die gekochten Okonomiyaki und serviere sie heiß.