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Portobello Champignon Burger mit Avocado und karamellisierten Zwiebeln

4 Personen | 30 minutes | 354 kcal

Der Ursprung des Portobello-Pilz-Burgers ist nicht klar. Manche sagen, er stammt aus der vegetarischen Bewegung in den 70er Jahren in den USA, während andere glauben, er sei eine Kreation von Gourmetköchen, die nach einer geschmackvollen Alternative zu Fleisch suchten.

Ich habe dieses Rezept an einem Sommernachmittag kreiert, als ein paar Freunde beschlossen, eine vegane Überraschungs-Grillparty zu feiern. Seitdem ist es ein Favorit bei jedem Treffen, ob vegan oder nicht. Es ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Burgers, die nicht nur Veganer lieben werden.

Zutaten

  • 4 Stücke Portobello Pilze
  • 1 Stück Avocado
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 4 Stück Burgerbrötchen
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • zum Abschmecken Gramm Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Putzen Sie die Pilze und entfernen Sie die Stiele.
  2. Erhitze einen Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln an, bis sie karamellisiert sind.
  3. In der gleichen Pfanne die Pilze auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten.
  4. Während die Pilze braten, die Avocado pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Toaste die Burgerbrötchen und streiche die Avocado auf jede Hälfte.
  6. Lege einen Pilz auf die untere Hälfte der Brötchen, gib die karamellisierten Zwiebeln darauf und bedecke sie mit der anderen Brötchenhälfte.
  7. Serviere den Portobello-Pilz-Burger heiß mit Pommes frites.