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Pilz- und Linsen-Wellington mit Rosmarin und Thymian

6 Personen | 0 minutes | 350 kcal

Während Beef Wellington ein klassisches britisches Gericht ist, wurde diese vegane Version von kreativen veganen Köchen auf der ganzen Welt neu erfunden, um die reichen Aromen und die beeindruckende Präsentation des Originals nachzuahmen.

Als ich zum ersten Mal vegan wurde, dachte ich, dass ich das traditionelle Beef Wellington vermissen würde. Da kam mir dieses Rezept in den Sinn - eine perfekte vegane Variante, der niemand widerstehen kann, nicht einmal meine fleischliebenden Freunde!

Zutaten

  • 1 Tassen braune Linsen
  • 500 Gramm Champignons
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stücke Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel frischer Rosmarin
  • 2 Teelöffel frischer Thymian
  • 1 Stück veganer Blätterteig
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • zum Abschmecken Gramm Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
  3. Gib die Pilze, die Linsen, den Rosmarin, den Thymian und die Sojasauce hinzu. Köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Mischung gut vermischt ist.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung etwas abkühlen lassen.
  5. Rolle den veganen Blätterteig auf dem vorbereiteten Backblech aus. Gib die Pilz-Linsen-Mischung in die Mitte des Teigs und forme ihn zu einem Klotz.
  6. Falte den Teig über die Pilz- und Linsenmischung und verschließe die Ränder. Schneide die Oberseite des Teigs diagonal ein, um ihn zu verzieren.
  7. Backe den Teig etwa 30 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist.
  8. Lass ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn aufschneidest. Serviere sie mit deiner veganen Lieblingssoße und lass es dir schmecken!