Knuspriges Tofu-Pfannengericht

4 Personen | 35 minutes | 267 kcal

Inspiriert wurde dieses Rezept durch meine Vorliebe für Pfannengerichte und meinen Wunsch, eine schmackhafte und proteinreiche vegane Mahlzeit zu kreieren.

Ich liebe es, wie vielseitig Tofu sein kann und wie er so viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen annehmen kann. Dieser knusprige Tofu ist eine meiner liebsten Arten, ihn zu genießen.

Zutaten

1 Block extra-fester Tofu, gepresst und abgetropft
2 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 lb Babykartoffeln, halbiert
2 Tassen Brokkoli-Röschen
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Zubereitung

Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor.
Schneide den gepressten Tofu in 1 cm große Würfel. In einer Schüssel Maisstärke, Sojasauce, geräucherte Paprika und Knoblauchpulver verrühren. Gib den Tofu dazu und schwenke ihn, um ihn zu beschichten.
Schwenke die halbierten Kartoffeln und Brokkoliröschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Blech. Verteile sie in einer einzigen Schicht. Lege den Tofu darauf.
Brate den Tofu 20-25 Minuten lang, wende ihn dabei und rühre das Gemüse nach der Hälfte der Zeit um, bis der Tofu goldbraun und knusprig ist und das Gemüse weich ist.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.