/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 30 minutes | 500 kcal
Dieses Rezept wurde von mir erfunden, nachdem mich eine vegane Freundin herausgefordert hatte, ein Gericht zu kochen, das keine Kompromisse beim Geschmack macht und trotzdem viele Nährstoffe enthält.
Dieses Rezept entstand aus dem Bedürfnis heraus, eine herzhafte, sättigende Mahlzeit zu kreieren, die nicht auf tierische Produkte angewiesen ist. Es ist ein Beweis für die Vielseitigkeit und den Reichtum von pflanzlichen Zutaten.
Zutaten
- 200 Gramm Quinoa
- 1 Tassen Kichererbsen
- 2 Tassen Spinat
- 2 Stücke Paprikaschoten
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Stücke Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel
- nach Geschmack Gewürze
Zubereitung
- Spüle die Quinoa zunächst unter kaltem Wasser ab, bis sie klar ist.
- Nimm einen Topf, stelle ihn auf mittlere Hitze und gib die gespülte Quinoa und 2 Tassen Wasser hinein. Bringe das Ganze zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lass es etwa 15 Minuten köcheln, bis die Quinoa gar ist.
- Während die Quinoa kocht, spülst du die Kichererbsen ab und lässt sie abtropfen.
- Schneide die Paprikaschoten, den Spinat, den Knoblauch und die Zwiebel in kleine Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch und die Zwiebel dazu. Sautieren, bis die Zwiebel glasig wird.
- Gib die Kichererbsen, die Paprika, den Spinat und die Gewürze in die Pfanne. Brate alles zusammen an, bis das Gemüse gar ist.
- Zu diesem Zeitpunkt sollte dein Quinoa bereits gekocht sein. Zerdrücke ihn mit einer Gabel und gib ihn mit dem Gemüse und den Kichererbsen in die Pfanne. Verrühre alles miteinander und schon ist dein Gericht fertig zum Servieren.