/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 30 minutes | 350 kcal
Dieses Rezept wurde von der traditionellen Shepherd' Pie inspiriert, die ihren Ursprung in Großbritannien hat. In meiner Version wird das Fleisch durch Linsen ersetzt und eine Vielzahl von Gemüsesorten sorgt für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.
Dieses Rezept ist eine vegane Abwandlung eines klassischen Wohlfühlgerichts. Es ist herzhaft, sättigend und enthält viele pflanzliche Proteine und Ballaststoffe. Ich serviere es gerne meinen nicht-veganen Freunden und meiner Familie, um ihnen zu zeigen, wie lecker und vielfältig veganes Essen sein kann!
Zutaten
- 1 Tassen Linsen
- 2 Stücke Möhren
- 1 Stück Zwiebeln
- 2 Stücke Knoblauchzehen
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 4 Stücke Kartoffeln
- 1/2 Tassen milchfreie Milch
- 2 Teelöffel Nährhefe
- 1 Tassen gefrorene Erbsen
Zubereitung
- Spüle die Linsen ab und koche sie nach Packungsanweisung.
- Während die Linsen kochen, schneidest du die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch. Brate sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gib die gekochten Linsen und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
- Schäle und schneide die Kartoffeln. In einem separaten Topf kochen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und mit der milchfreien Milch und der Nährhefe pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Heize den Backofen auf 175°C (350°F) vor.
- Schichte die Linsenmischung in eine Auflaufform, dann die Erbsen und zuletzt das Kartoffelpüree.
- 30 Minuten lang backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen.