Buntes Quinoa Bratpfanne

4 Personen | 30 minutes | 450 kcal

Dieses Rezept wurde ursprünglich von einer Gruppe veganer Enthusiasten aus Kalifornien entwickelt, die mit verschiedenen Möglichkeiten experimentierten, um vegane Gerichte attraktiver und zufriedenstellender zu machen. Sie kombinierten traditionelle Kochtechniken mit untypischen Zutaten, um dieses köstliche Gericht zu kreieren.

Auf meinen Reisen habe ich eine Gruppe von Veganern kennengelernt, die mich mit diesem köstlichen Rezept bekannt gemacht haben. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für Innovation in der Küche. Sein Geschmack und seine Konsistenz sind genauso gut, wenn nicht sogar besser als bei traditionellen Gerichten. Und es ist vegan!

Zutaten

1 Tassen Quinoa
200 Gramm Tofu
2 Tassen Brokkoli
1 Stück Rote Paprika
2 Teelöffel Olivenöl
2 Teelöffel Sojasauce
2 Stücke Knoblauch
2 Stück Grüne Zwiebeln
zum Abschmecken Gramm Salz
zum Abschmecken Gramm Pfeffer

Zubereitung

Koche zunächst die Quinoa in einem Topf nach Packungsanweisung.
Während die Quinoa kocht, schneidest du den Tofu in Würfel, hackst den Brokkoli, die Paprika, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln und stellst sie beiseite.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Tofuwürfel in die Pfanne und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
Gib den gehackten Brokkoli und die Paprika in die Pfanne und brate sie ein paar Minuten lang an.
Sojasauce, Knoblauch und Frühlingszwiebeln untermischen.
Zum Schluss gibst du die gekochte Quinoa in die Pfanne und rührst alles zusammen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren und genießen!