Riz frit à l'ananas

2 portions | 0 minutes | 600 kcal

Ce plat, bien qu'il s'agisse d'une fusion de cuisines, s'inspire principalement de la cuisine thaïlandaise. Le concept de servir des repas dans un ananas est très répandu dans la cuisine thaïlandaise. Mon amour pour la cuisine thaïlandaise et mon exploration des plats végétaliens m'ont conduit à cette création innovante.

Même si je ne suis pas végétalienne, j'aime explorer divers modes de vie alimentaires. Cette recette est le résultat d'une telle exploration, et je dois admettre que c'est une délicieuse découverte.

Ingrédients

1 pièces ananas
2 tasses riz au jasmin cuit
1 tasses lait de coco
200 grammes tofu
200 grammes champignons
3 cuillères à café sauce soja
2 cuillères à café poudre de curry
2 morceaux oignons nouveaux
2 pièces gousses d'ail
1 morceaux piment rouge

Préparation

Coupe l'ananas en deux dans le sens de la longueur.
Retire la chair de chaque moitié et coupe-la en morceaux. Conserve les coquilles d'ananas pour le service.
Fais chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoute le tofu et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retire-le de la poêle et mets-le de côté.
Dans la même poêle, ajoute les champignons, les oignons nouveaux, l'ail et le piment rouge. Fais cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoute le lait de coco, la poudre de curry et la sauce soja dans la poêle. Remue bien.
Ajoute le riz au jasmin cuit, le tofu et les morceaux d'ananas dans la poêle. Remue jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Sers le mélange de riz dans les coquilles d'ananas évidées.