Gebratener Ananas-Reis

2 Personen | 0 minutes | 600 kcal

Dieses Gericht ist zwar eine Mischung aus verschiedenen Küchen, wurde aber hauptsächlich von der thailändischen Küche inspiriert. Das Konzept, Mahlzeiten in einer Ananas zu servieren, ist in der thailändischen Küche weit verbreitet. Meine Liebe zur thailändischen Küche und die Erkundung von veganen Gerichten haben mich zu dieser innovativen Kreation geführt.

Auch wenn ich kein Veganer bin, liebe ich es, verschiedene Lebensstile zu erforschen. Dieses Rezept ist das Ergebnis einer solchen Entdeckungsreise, und ich muss zugeben, dass es eine köstliche Entdeckung ist.

Zutaten

1 Stück Ananas
2 Tassen gekochter Jasminreis
1 Tassen Kokosnussmilch
200 Gramm Tofu
200 Gramm Champignons
3 Teelöffel Sojasauce
2 Teelöffel Currypulver
2 Stücke Frühlingszwiebeln
2 Stücke Knoblauchzehen
1 Stück rote Chili

Zubereitung

Schneide die Ananas der Länge nach in zwei Hälften.
Löffle das Fruchtfleisch aus jeder Hälfte und schneide es in Stücke. Bewahre die ausgehöhlten Ananasschalen zum Servieren auf.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Tofu hinein und brate ihn, bis er goldbraun ist. Nimm ihn aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
Gib in dieselbe Pfanne die Pilze, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die rote Chili. Koche, bis das Gemüse weich ist.
Gib die Kokosmilch, das Currypulver und die Sojasauce in die Pfanne. Gut umrühren.
Gib den gekochten Jasminreis, den Tofu und die Ananasstücke in die Pfanne. Rühre um, bis alles gut vermischt ist.
Serviere die Reismischung in den ausgehöhlten Ananasschalen.