/gheeː peaː teaː/ /gheeː peaː teaː/
/recipes/stuffed-bell-peppers-with-quinoa-black-beans-and-corn/stuffed-bell-peppers-with-quinoa-black-beans-and-corn.jpeg /recipes/stuffed-bell-peppers-with-quinoa-black-beans-and-corn/stuffed-bell-peppers-with-quinoa-black-beans-and-corn.jpeg

Poivrons farcis au quinoa, aux haricots noirs et au maïs

4 portions | 0 minutes | 350 kcal

L'idée de ce plat est venue d'une cuisine mexicaine traditionnelle, où l'on farcit souvent les poivrons avec de la viande et du fromage. Mais dans notre version, nous remplaçons ces ingrédients par des options plus saines comme le quinoa, les haricots noirs et le maïs !

Ces poivrons farcis colorés sont parfaits pour un dîner en famille ou même un dîner de classe. Une fois, je les ai servis à un groupe de fervents amateurs de viande et ils ont été agréablement surpris de voir à quel point un plat végétalien pouvait être copieux !

Ingrédients

  • 4 morceaux poivrons
  • 1 tasses quinoa
  • 1 tasses haricots noirs
  • 1 tasses maïs
  • 1 morceaux oignon
  • 1 tasses sauce tomate
  • 1 cuillères à café cumin
  • 1 cuillères à café ail en poudre
  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • au goût cuillères à café de sel et de poivre

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 375 degrés F (190 degrés C).
  2. Coupe le haut des poivrons et enlève les graines. Place-les dans un plat allant au four.
  3. Fais cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.
  4. Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
  5. Ajoute le quinoa cuit, les haricots noirs, le maïs, la sauce tomate, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans la poêle. Remue pour bien mélanger.
  6. Dépose le mélange à la cuillère dans les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient pleins.
  7. Fais cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
  8. Sers-les chauds, garnis de tes herbes ou de ta sauce préférée.