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Pain végétalien aux courgettes avec noix et pépites de chocolat

8 portions | 20 minutes | 350 kcal

Cette recette est une adaptation végétalienne du pain traditionnel à la courgette, qui a vu le jour aux États-Unis dans les années 1960. C'est à cette époque que l'utilisation de légumes dans les recettes de pâtisserie est devenue populaire comme moyen de rendre les plats plus nutritifs.

Je me souviens qu'un jour, lors d'un voyage en Italie, j'ai essayé un pain aux courgettes pour la première fois. J'ai été tellement impressionnée par sa tendreté et sa saveur que j'ai décidé de le recréer, mais avec une petite touche - des noix pour le croquant et des pépites de chocolat parce que, eh bien, qui n'aime pas le chocolat ?

Ingrédients

  • 2 tasses courgettes
  • 1.5 tasses farine
  • 1 tasse de sucre
  • .5 tasses poudre de cacao
  • 1 cuillères à café bicarbonate de soude
  • .5 cuillères à café de sel
  • 1 tasse de pépites de chocolat végétaliennes
  • 1 tasse noix de Grenoble
  • 1 cuillères à café extrait de vanille
  • .5 tasses d'huile végétale

Préparation

  1. Préchauffe le four à 350 degrés Fahrenheit et graisse un moule à pain.
  2. Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélange la courgette râpée, l'huile végétale et l'extrait de vanille.
  4. Ajoute lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  5. Incorpore les pépites de chocolat et les noix.
  6. Verse la pâte dans le moule à pain préparé et fais cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisse le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retire-le du moule et laisse-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.