/gheeː peaː teaː/
4 portions | 0 minutes | 350 kcal
Les empanadas sont originaires d'Espagne, plus précisément de Galice, et du Portugal. L'idée était de créer un repas facile à transporter, en enveloppant une garniture dans du pain ou de la pâte. Dans cette recette, nous nous sommes inspirés des empanadas classiques, mais avec une touche végétalienne.
J'ai déjà servi ce délicieux en-cas végétalien dans un restaurant haut de gamme de Barcelone. À ma grande surprise, il a fait un tabac et est devenu un en-cas de choix pour tous nos clients végétaliens. Ils ont adoré l'idée d'utiliser des lentilles et des patates douces dans les empanadas !
Ingrédients
- 2 morceaux Patates douces
- 1 tasses Lentilles
- 1 morceaux Oignon
- 2 morceaux Gousses d'ail
- 2 tasses Pâte feuilletée végétalienne
- 1 cuillères à café Cumin
- 1 cuillères à café Paprika fumé
- 2 cuillères à café Huile d'olive
- au goût grammes Sel
- au goût grammes Poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (392°F)
- Épluche les patates douces et coupe-les en cubes. Fais-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Fais cuire les lentilles selon les instructions du paquet.
- Pendant que les lentilles et les patates douces cuisent, coupe l'oignon en dés et hache l'ail.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute les lentilles et les patates douces cuites, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre dans la poêle. Mélange bien.
- Etale la pâte feuilletée et découpe-la en cercles. Dépose une cuillerée du mélange de lentilles et de patates douces au milieu de chaque cercle. Replie et scelle les bords à l'aide d'une fourchette.
- Fais cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Sers-les chauds avec ta trempette préférée.