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Délice de quinoa et de légumes

4 portions | 30 minutes | 400 kcal

Créé par moi pendant ma phase d'expérimentation de la cuisine végétalienne, ce plat est rapidement devenu un favori des communautés végétaliennes et non végétaliennes.

Cette recette a été inventée pendant une période où j'expérimentais diverses combinaisons d'ingrédients végétaliens, à la recherche d'un plat qui soit non seulement sain et végétalien, mais aussi délicieux et rassasiant. Le résultat a été ce délicieux plat végétalien plein de saveurs.

Ingrédients

  • 200 grammes quinoa
  • 2 tasses légumes mélangés (carottes, pois, maïs)
  • 1 morceaux oignon
  • 2 morceaux gousses d'ail
  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • 2 tasses bouillon de légumes
  • 1/2 tasse feuilles de basilic frais
  • au goût grammes sel et poivre

Préparation

  1. Tout d'abord, rince le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
  3. Ajoute le quinoa dans la poêle et remue-le pour le faire griller légèrement.
  4. Verse le bouillon de légumes, ajoute les légumes mélangés et porte le mélange à ébullition.
  5. Réduis le feu à doux, couvre la casserole et laisse le quinoa et les légumes mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que les légumes soient tendres.
  6. Assaisonne avec du sel et du poivre, et incorpore le basilic frais juste avant de servir.