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Courge poivrée farcie au riz sauvage et aux canneberges

4 portions | 0 minutes | 350 kcal

Ce plat est une fusion de saveurs et d'ingrédients provenant de diverses cuisines, notamment nord-américaine et moyen-orientale. La courge poivrée est un légume d'hiver originaire d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale, et le riz sauvage est originaire d'Amérique du Nord. L'ajout de canneberges, un fruit originaire d'Amérique du Nord, apporte un contraste acidulé à la courge sucrée et au riz au goût de noisette. L'utilisation d'épices et la farce des légumes est une technique empruntée à la cuisine du Moyen-Orient.

J'ai dégusté ce plat pour la première fois lors d'une fête du solstice d'hiver. Ce fut une révélation ! Depuis, je n'ai cessé de le peaufiner et de le perfectionner pour lui donner l'équilibre parfait des saveurs. C'est un véritable spectacle lors d'un dîner, et il suscite toujours des conversations sur la façon dont la nourriture végétalienne peut être délicieuse et satisfaisante.

Ingrédients

  • 2 morceaux Courge de gland
  • 1 tasses Riz sauvage
  • 1/2 tasse Canneberges séchées
  • 2 cuillères à café Huile d'olive
  • 1 cuillères à café Sel
  • 1/2 cuillères à café Poivre noir
  • 1/2 cuillères à café Cannelle

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 200°C (400°F). Coupe les courges en deux et enlève les graines. Arrose-les d'un filet d'huile d'olive, saupoudre-les de sel et de poivre, et place-les côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Rôtir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Pendant que la courge rôtit, prépare le riz sauvage selon les instructions de l'emballage. En général, il s'agit de faire bouillir le riz dans beaucoup d'eau pendant 45 minutes puis de l'égoutter.
  3. Dans un grand bol, mélange le riz sauvage cuit avec les canneberges séchées et la cannelle. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
  4. Une fois que les courges sont cuites, retourne-les et farcis chacune d'elles avec le mélange de riz sauvage et de canneberges. Remets-les au four pendant encore 10 minutes pour qu'elles soient bien chaudes.
  5. Servir chaud. Savoure ta délicieuse courge poivrée végétalienne farcie au riz sauvage et aux canneberges !