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Brochettes de tempeh exotique à la noix de coco avec salsa à la mangue

4 portions | 1 minutes | 250 kcal

Le tempeh, un aliment traditionnel indonésien fabriqué à partir de graines de soja fermentées, est un élément essentiel de la cuisine indonésienne depuis des siècles. Ce plat végétalien tropical s'inspire des saveurs et des ingrédients originaires des îles indonésiennes.

L'arôme enivrant du lait de coco mêlé à la mangue fraîche te transporte sur des rivages baignés de soleil, faisant de ce plat végétalien exotique un succès lors des rassemblements estivaux.

Ingrédients

  • 8 oz. tempeh
  • 3/4 tasse lait de coco non sucré
  • 2 cuillères à soupe jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe sirop d'érable
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 mangue, coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge, finement haché
  • 1/4 de tasse coriandre fraîche, hachée
  • 1 jalapeño, épépiné et finement haché
  • 8 brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Préparation

  1. Coupe le tempeh en cubes de 1 pouce et mets-les de côté.
  2. Dans un petit bol, mélange au fouet le lait de coco, le jus de citron vert, la sauce soja, le sirop d'érable et l'ail émincé. Place les cubes de tempeh dans un plat creux et verse la marinade dessus. Laisse mariner pendant au moins une heure.
  3. Préchauffe un gril ou une poêle à griller à feu moyen.
  4. Dans un bol moyen, combine la mangue coupée en cubes, l'oignon rouge, la coriandre et le jalapeño pour préparer la salsa à la mangue. Mettre de côté.
  5. Enfile les cubes de tempeh marinés sur les brochettes en bois trempées.
  6. Fais griller les brochettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le tempeh soit doré et légèrement carbonisé.
  7. Sers les brochettes de tempeh grillées avec la salsa de mangue à côté.