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Exotische Kokosnuss-Tempeh-Spieße mit Mango-Salsa

4 Personen | 1 minutes | 250 kcal

Tempeh, ein traditionelles indonesisches Gericht aus fermentierten Sojabohnen, ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der indonesischen Küche. Dieses tropische vegane Gericht ist von den Aromen und Zutaten der indonesischen Inseln inspiriert.

Das berauschende Aroma von Kokosnussmilch und frischer Mango versetzt dich an sonnenverwöhnte Küsten und macht dieses exotische vegane Gericht zum Hit auf Sommerfesten.

Zutaten

  • 8 oz. Tempeh
  • 3/4 Tasse ungesüßte Kokosnussmilch
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
  • 8 Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht

Zubereitung

  1. Schneide das Tempeh in 1-Zoll-Würfel und stelle es beiseite.
  2. In einer kleinen Schüssel die Kokosmilch, den Limettensaft, die Sojasauce, den Ahornsirup und den gehackten Knoblauch verquirlen. Lege die Tempehwürfel in eine flache Schüssel und gieße die Marinade darüber. Lass sie mindestens 1 Stunde marinieren.
  3. Heize einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vor.
  4. Vermische in einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelte Mango, die rote Zwiebel, den Koriander und die Jalapeño zu einer Mango-Salsa. Beiseite stellen.
  5. Stecke die marinierten Tempeh-Würfel auf die eingeweichten Holzspieße.
  6. Grille die Spieße 3-4 Minuten pro Seite, oder bis das Tempeh goldbraun und leicht verkohlt ist.
  7. Serviere die gegrillten Tempeh-Spieße mit der Mango-Salsa auf der Seite.