/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 45 minutes | 350 kcal
La cocina mexicana es famosa por su uso innovador y diverso de las verduras. Esta receta se inspira en los tacos mexicanos tradicionales y los combina con la acidez de la salsa búfalo, típicamente americana. La salsa ranchera vegana es mi propio toque, diseñado para añadir un elemento cremoso y refrescante al relleno picante.
Una vez preparé estos tacos para un grupo de amigos no veganos, sin decirles que era un plato vegano. Se quedaron alucinados con los sabores y no se lo podían creer cuando les revelé la verdad.
Ingredientes
- 1 trozos Coliflor
- 1 tazas Salsa búfalo
- 12 trozos Tacos
- 2 tazas Col
- 2 trozos Zanahorias
- 1 tazas Mayonesa vegana
- 2 cucharaditas Perejil seco
- 1 cucharaditas Eneldo seco
- 1 cucharaditas Ajo en polvo
- 1 cucharaditas Cebolla en polvo
- 2 cucharaditas Vinagre
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Corta la coliflor en ramilletes pequeños y échalos en la salsa búfalo.
- Hornea la coliflor durante 25 minutos, hasta que esté crujiente y glaseada con la salsa.
- Mientras se hornea la coliflor, corta la col y la zanahoria en tiras finas y mézclalas.
- Para preparar la salsa ranchera vegana, mezcla la mayonesa vegana, el perejil, el eneldo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el vinagre. Mezcla hasta que quede suave.
- Calienta los tacos en el horno durante unos minutos.
- Para montar los tacos, rellena cada caparazón con la mezcla de col y zanahoria, añade la coliflor picante de búfalo y, a continuación, cubre con un buen chorro de salsa ranchera vegana.