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Pastel marroquí de lentejas y patatas con especias

4 raciones | 0 minutes | 350 kcal

Tradicionalmente, la cocina marroquí es conocida por sus platos sabrosos y contundentes. Esta receta es una versión vegana de un pastel marroquí clásico, que suele hacerse con carne. La tarta es un plato básico de la cocina marroquí desde hace siglos, que suele servirse en ocasiones festivas.

Probé por primera vez un plato similar en un animado mercado marroquí. Los sabores eran asombrosos y supe que tenía que recrearlo de forma vegana. Sustituí la carne tradicional por lentejas y el resultado fue un pastel reconfortante, rico y picante.

Ingredientes

  • 200 gramos lentejas marrones
  • 4 trozos patatas
  • 1 trozos cebolla
  • 2 trozos dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharaditas de pimentón
  • 0.5 cucharaditas pimienta de cayena
  • 1 trozos de pasta vegana

Instrucciones

  1. Hierve las lentejas y las patatas hasta que estén blandas.
  2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
  3. Añade las especias y cocina un minuto más.
  4. Añade las lentejas y las patatas cocidas y mézclalas bien para que se impregnen bien de las especias.
  5. Extiende la masa y colócala en un molde para tartas.
  6. Rellena la masa con la mezcla de lentejas y patatas.
  7. Cuécelo en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que la masa esté crujiente y dorada.