/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 45 minutes | 200 kcal
Un día, mientras buscaba una nueva receta vegana, acabé con un lote de dip vegano de espinacas y alcachofas y champiñones. En vez de servirlos por separado, se me ocurrió la loca idea de rellenar los champiñones con la salsa. El resultado fue tan delicioso, ¡que sabía que tenía que compartirlo!
Ingredientes
- 200 gramos espinacas
- 200 gramos alcachofas
- 1 tazas queso crema vegano
- 3 trozos ajo
- 12 trozos champiñones
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de de sal
- 1 cucharaditas pimienta negra
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Limpia los champiñones y quítales los tallos. Colócalos en una bandeja de horno.
- En una sartén, saltea las espinacas, las alcachofas y el ajo picado en aceite de oliva hasta que las espinacas se marchiten.
- En un bol grande, mezcla las verduras salteadas, el queso crema vegano, la sal y la pimienta.
- Rellena cada champiñón con una cucharada generosa de la mezcla de espinacas y alcachofas.
- Hornea durante 20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno bien caliente.
- Sirve los champiñones rellenos calientes y ¡a disfrutar!