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Brochetas de Tempeh glaseadas con granada y pistachos

4 raciones | 45 minutes | 350 kcal

Esta receta está inspirada en los ricos sabores de la cocina de Oriente Medio, donde la granada, el tempeh y los pistachos son ingredientes clave de muchos platos tradicionales.

Creé esta receta un día de finales de verano. Las granadas estaban en plena floración y me apetecía algo refrescante, pero que me satisficiera. Cuando probé el primer bocado, ¡supe que era un éxito!

Ingredientes

  • 2 trozos tempeh
  • 2 tazas zumo de granada
  • 3 cucharaditas azúcar moreno
  • 2 trozos ajo
  • 1 tazas salsa de soja
  • 1 tazas pistachos

Instrucciones

  1. Corta el tempeh en dados y ensártalos en brochetas.
  2. En una olla pequeña, mezcla el zumo de granada, el azúcar moreno y el ajo. Ponlo a fuego medio y remueve hasta que se disuelva el azúcar.
  3. Añade la salsa de soja y sigue cociendo a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se reduzca y adquiera una consistencia de sirope.
  4. Unta las brochetas de tempeh con el glaseado y ásalas unos 10 minutos, dándoles la vuelta y untándolas regularmente con más glaseado.
  5. Espolvorea las brochetas asadas con pistachos triturados y sírvelas.