/gheeː peaː teaː/
2 raciones | 0 minutes | 600 kcal
Este plato, aunque es una fusión de cocinas, se inspira principalmente en la cocina tailandesa. El concepto de servir las comidas en una piña es frecuente en la cocina tailandesa. Mi amor por la comida tailandesa y la exploración de platos veganos me llevaron a esta innovadora creación.
Aunque no soy vegana, me encanta explorar diversos estilos de vida dietéticos. Esta receta es el resultado de dicha exploración, y debo admitir que es un descubrimiento delicioso.
Ingredientes
- 1 piezas piña
- 2 tazas arroz jazmín cocido
- 1 tazas de leche de coco
- 200 gramos tofu
- 200 gramos champiñones
- 3 cucharaditas salsa de soja
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 2 trozos cebolletas
- 2 trozos dientes de ajo
- 1 trozos chile rojo
Instrucciones
- Corta la piña por la mitad a lo largo.
- Saca la pulpa de cada mitad y córtala en trozos. Guarda las cáscaras de piña sacadas para servir.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el tofu y cocínalo hasta que se dore. Retíralo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, añade las setas, las cebolletas, el ajo y la guindilla roja. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade a la sartén la leche de coco, el curry en polvo y la salsa de soja. Remueve bien.
- Añade a la sartén el arroz jazmín cocido, el tofu y los trozos de piña. Remueve hasta que todo esté bien mezclado.
- Sirve la mezcla de arroz en las cáscaras de piña ahuecadas.