/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 0 minutes | 450 kcal
Se cree que el concepto de albóndigas de lentejas procede de Italia, donde las albóndigas son una parte fundamental de la cocina. El toque vegano lo introdujeron los italianos preocupados por su salud, que querían disfrutar de los sabores tradicionales sin ningún producto de origen animal.
Una hermosa tarde de verano, me encontré en el corazón de Italia, explorando la cocina vegana local. El cocinero, un viejo alegre, me presentó estas sabrosas "albóndigas" de lentejas. El resto es historia.
Ingredientes
- 200 gramos Lentejas verdes
- 1 trozos Cebolla
- 2 trozos Dientes de ajo
- 1.5 tazas Pan rallado
- 2 cucharaditas Aceite de oliva
- 2 tazas Salsa marinara
Instrucciones
- Cuece las lentejas según las instrucciones del paquete y déjalas enfriar.
- Precalienta el horno a 190C (375F).
- En un procesador de alimentos, añade las lentejas cocidas, la cebolla picada, el ajo, el pan rallado y el aceite de oliva. Tritura hasta que la mezcla esté bien combinada pero aún tenga algo de textura.
- Forma bolas con la mezcla de lentejas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que las albóndigas estén firmes y cocidas.
- Calienta la salsa Marinara en una sartén, añade las albóndigas de lentejas horneadas a la salsa y déjala cocer a fuego lento unos 15 minutos.
- Sírvelas calientes con unas hojas de albahaca fresca por encima.