/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 30 minutes | 430 kcal
Ich habe dieses Rezept als vegane Alternative zu traditionellen Nudelgerichten kreiert. Die Kombination aus würziger Erdnusssauce und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einer schmackhaften und sättigenden Mahlzeit.
Ich liebe es, mit verschiedenen Arten von Nudelgerichten zu experimentieren, und dieses Rezept wurde schnell zu einem Favoriten. Du kannst es ganz einfach mit deinem Lieblingsgemüse abwandeln und es so scharf oder mild machen, wie du willst.
Zutaten
- 8 oz Reisnudeln
- 1/4 Tasse Sojasoße
- 1/4 Tasse Erdnussbutter
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
- 1/2 Teelöffel Rote Paprikaflocken
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Pflanzliches Öl
- 1/2 Tasse Grüne Zwiebeln, gewürfelt
- 1/2 Tasse Rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Karotten, in Juliennescheiben
- 1/2 Tasse Kohl, zerkleinert
- 1/4 Tasse Geröstete Erdnüsse, gehackt
- Limettenspalten, zum Servieren
Zubereitung
- Koche die Reisnudeln nach der Packungsanleitung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Erdnussbutter, Knoblauch, Ingwer, rote Pfefferflocken, Sesamöl und 2 Esslöffel Pflanzenöl.
- Erhitze den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze. Gib grüne Zwiebeln, Paprika, Karotten und Kohl hinzu. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten braten, bis das Gemüse zart und knackig ist.
- Gib die gekochten Nudeln und die Soße in den Wok. Schwenke alles zusammen, bis es gut vermischt und durchgewärmt ist.
- Verteile das Rührbratengericht auf vier Teller. Gib auf jeden Teller gehackte Erdnüsse und serviere sie mit Limettenspalten.