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Veganes Kürbisbrot mit Zimtstreuseln

8 Personen | 30 minutes | 220 kcal

Das Kürbisbrot stammt ursprünglich aus Amerika, wo der Kürbis heimisch und ein fester Bestandteil der Küche ist. Dieses Rezept ist jedoch eine moderne, vegane Variante des traditionellen Kürbisbrots.

Immer wenn es Herbst wird, sehne ich mich nach den wohligen Aromen von Kürbis und Zimt. Dieses vegane Kürbisbrot ist aus dieser Sehnsucht heraus entstanden. Der Zimtstreusel-Belag sorgt für einen herrlichen Knusper und eine extra Portion Süße.

Zutaten

  • 1 Tassen Kürbispüree
  • 3/4 Tassen Zucker
  • 1/3 Tassen Pflanzliches Öl
  • 1/4 Tassen Wasser
  • 1 3/4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tassen Für die Streusel: Mehl
  • 1/4 Tassen Für die Streusel: brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Für die Streusel: vegane Butter
  • 1/2 Teelöffel Für die Streusel: Zimt

Zubereitung

  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und fette eine Kastenform ein.
  2. Vermische in einer großen Schüssel das Kürbispüree, den Zucker, das Öl und das Wasser.
  3. In einer separaten Schüssel mischst du Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der Kürbismischung und rühre sie um, bis sie sich gerade so verbinden.
  4. Gieße den Teig in die vorbereitete Laibform.
  5. Für die Streusel mischst du das Mehl, den braunen Zucker, die vegane Butter und den Zimt in einer kleinen Schüssel. Streue diese Mischung über den Teig in der Laibform.
  6. Backe das Brot für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lasse das Brot abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest und servierst.