/gheeː peaː teaː/
6 Personen | 15 minutes | 240 kcal
Das Konzept des French Toast geht bis in die Antike zurück. In römischen Rezepten aus dem 4. Jahrhundert n. Chr. wird erwähnt, dass das Brot in Milch eingeweicht wird, bevor es gebraten wird. Das Rezept hat sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt, und diese vegane Version ist eine moderne Abwandlung einer alten Tradition.
Als ich mit veganem Frühstück experimentierte, dachte ich, warum nicht zwei Klassiker kombinieren: Bananenbrot und French Toast? Zu meiner Überraschung stellte sich heraus, dass diese Kombination wie für den Himmel gemacht ist! Die Süße des Bananenbrots harmoniert perfekt mit dem Ahornsirup, und man würde nie vermuten, dass es 100% vegan ist!
Zutaten
- 2 Stücke reife Bananen
- 1.5 Tassen Mandelmilch
- 1.5 Tassen Weizenvollkornmehl
- 0.5 Tassen Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- 0.5 Teelöffel Muskatnuss
- 2 Teelöffel vegane Butter
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und fette eine Kastenform ein.
- Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie glatt sind. Gib Mandelmilch, Weizenvollkornmehl, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss hinzu. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Gieße den Teig in die gefettete Kastenform und backe ihn 50-60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass das Bananenbrot vollständig abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest.
- Erhitze vegane Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Tauche jede Bananenbrotscheibe schnell in die Mandelmilch und lege sie dann in die Pfanne.
- Brate jede Scheibe, bis sie goldbraun ist, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.
- Serviere den veganen Bananenbrot-Toast warm und beträufle ihn mit Ahornsirup.