/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 0 minutes | 600 kcal
Während die Ursprünge der Frikadelle bis in den Nahen Osten im 9. Jahrhundert zurückverfolgt werden können, ist die Zugabe von Linsen und Pilzen eine moderne vegane Variante. Linsen sind seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel, und Pilze werden in der pflanzlichen Küche schon lange wegen ihrer fleischigen Textur und ihres Umami-Geschmacks verwendet.
Zu diesem Rezept wurde ich nach einem Besuch in einem veganen Restaurant in San Francisco inspiriert. Dort gab es ein ähnliches Gericht, das so lecker war, dass ich es unbedingt zu Hause nachkochen wollte. Nach zahlreichen Versuchen und Abwandlungen habe ich dieses Rezept für vegane Pilz- und Linsenfleischbällchen schließlich perfektioniert und es ist seitdem ein Hit!
Zutaten
- 1 Tassen getrocknete Linsen
- 2 Stücke Portobello-Pilze
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stücke Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 400 Gramm Spaghetti
- 2 Tassen Tomatensauce
- zum Abschmecken Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Linsen nach Packungsanweisung und stelle sie dann beiseite.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
- Gib die gehackten Pilze in die Pfanne und brate sie weiter an, bis sie gar sind.
- Gib die gekochten Linsen, das gebratene Gemüse und etwas Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Püriere die Mischung, bis sie die Konsistenz von Hackfleisch hat.
- Forme die Mischung zu fleischballgroßen Kugeln und lege sie auf ein Backblech. Backe sie bei 375 Grad für 15-20 Minuten, oder bis sie gebräunt und fest sind.
- Während die Fleischbällchen backen, kochst du die Spaghetti nach der Packungsanleitung.
- Erhitze die Tomatensoße in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Wenn die Fleischbällchen fertig sind, gib sie in die Tomatensoße und lass sie ein paar Minuten köcheln.
- Serviere die Spaghetti mit den Fleischbällchen und der Soße obenauf. Guten Appetit!