Vegane Black Bean Brownies mit Avocado Frosting

12 Personen | 40 minutes | 250 kcal

Dieses Rezept ist von der traditionellen mexikanischen Küche inspiriert, in der oft schwarze Bohnen und Avocados verwendet werden. Die Idee, diese Zutaten in einem Dessert zu verwenden, ist jedoch eine neuere Innovation von veganen Köchen, die nach kreativen Möglichkeiten suchen, gesündere Versionen klassischer Rezepte zu kreieren.

Eine meiner veganen Freundinnen hat diese Brownies einmal zu einer Party mitgebracht. Sie waren ein Hit - niemand konnte glauben, dass sie vegan waren, geschweige denn, dass sie aus schwarzen Bohnen und Avocados gemacht wurden! Seitdem habe ich immer wieder mit dem Rezept experimentiert und es schließlich perfektioniert.

Zutaten

400 Gramm schwarze Bohnen
3 Esslöffel Kakaopulver
100 Gramm Hafermehl
200 Gramm Kokosblütenzucker
2 Stücke Avocados
4 Esslöffel Agavennektar
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung

Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Spüle die schwarzen Bohnen ab und lass sie abtropfen.
Mische die Bohnen zusammen mit Kakaopulver, Hafermehl, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig.
Fülle die Mischung in eine gefettete Brownieform und backe sie 20 Minuten lang.
Während die Brownies backen, mischst du Avocados, Agavendicksaft und Vanilleextrakt für den Zuckerguss.
Sobald die Brownies abgekühlt sind, streichst du die Avocadoglasur darüber. In Scheiben schneiden und servieren.