/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 0 minutes | 350 kcal
Dieses Gericht wurde von einer Gruppe veganer Köche in Kalifornien als gesündere Alternative zur traditionellen Lasagne entwickelt.
Es ist eine spielerische Abwandlung der klassischen Lasagne, bei der Süßkartoffelscheiben anstelle von Nudeln verwendet werden. Sie ist nahrhaft, deftig und absolut köstlich.
Zutaten
- 3 Stück Süßkartoffeln
- 2 Tassen Spinat
- 2 Teelöffel Knoblauch
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Tassen Cashews
- 1/4 Tassen Nährhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.
- Schneide die Süßkartoffeln der Länge nach in etwa 1/8" dicke Scheiben.
- Lege die Süßkartoffelscheiben auf ein Backblech und backe sie etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne Spinat und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Spinat verwelkt ist. Beiseite stellen.
- Cashews, Nährhefe, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Pürieren, bis alles glatt ist.
- In einer Auflaufform Süßkartoffelscheiben, Spinatmischung und Cashewsauce schichten. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Cashewsauce ab.
- Mit Folie abdecken und 15 Minuten lang backen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, oder bis die Oberfläche golden und sprudelnd ist.