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Süß-saurer Tofu mit Ananas und Paprikaschoten

4 Personen | 30 minutes | 280 kcal

Das süß-saure Geschmacksprofil, das in der chinesischen Küche beliebt ist, hat dieses Gericht inspiriert. In dieser veganen Variante wird das Fleisch durch Tofu ersetzt, wodurch der traditionelle Geschmack erhalten bleibt, aber eine pflanzliche Alternative geboten wird.

Dieses Rezept ist inspiriert von den klassischen süß-sauren Gerichten, die in vielen asiatischen Ländern beliebt sind, aber mit einer veganen Variante. Der Tofu bildet einen schönen Kontrast zur Süße der Ananas und der Schärfe der Paprika und macht es zu einem wirklich ausgewogenen Gericht.

Zutaten

  • 200 Gramm Tofu
  • 1 Tasse Ananas
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück grüne Paprika
  • 1/2 Tasse süß-saure Soße
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Speisestärke

Zubereitung

  1. Drücke den Tofu aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneide ihn dann in Würfel.
  2. Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und brate den Tofu goldbraun an. Beiseite stellen.
  3. In der gleichen Pfanne die Paprika anbraten, bis sie leicht weich ist.
  4. Gib die Ananasstücke in die Pfanne und brate sie eine Minute lang unter Rühren an.
  5. In einer Schüssel die süß-saure Soße, Sojasoße und Maisstärke zu einer Soße verrühren.
  6. Gib die Soße in die Pfanne und verrühre alles, bis alles bedeckt ist.
  7. Zum Schluss gibst du den gebratenen Tofu in die Pfanne und rührst ihn um, damit er mit der Soße bedeckt ist. Erhitze die Pfanne für ein paar Minuten, bis alles gut vermischt und durchgebraten ist.