Scharfes Tofu-Gemüse-Rührbraten

Zutaten

• 14 oz extra-fester Tofu Tofu
• 1 Esslöffel Olivenöl Olivenöl
• 1 Esslöffel Sojasauce Sojasoße
• 1 Esslöffel Speisestärke Speisestärke
• 1 Esslöffel Sriracha sriracha
• 2 Nelken gehackter Knoblauch Knoblauch
• 1 rote Paprika in Scheiben geschnitten rote Paprika
• 1 gelbe Zwiebel in Scheiben geschnitten gelbe Zwiebel
• 1 Tasse in Scheiben geschnittene Champignons Champignons
• 1 Karotte in Scheiben geschnitten Karotte
• 4 Tassen gekochter brauner Reis brauner Reis

Zubereitung

1. Lass den Tofu abtropfen und tupfe ihn mit Papiertüchern trocken. In kleine Würfel schneiden.
2. Verrühre in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die Sojasauce, die Maisstärke und das Sriracha. Gib den gewürfelten Tofu dazu und rühre um, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
3. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib den Tofu hinein und brate ihn unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten, bis er knusprig und leicht gebräunt ist.
4. Nimm den Tofu aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
5. Gib in dieselbe Pfanne den gehackten Knoblauch, die in Scheiben geschnittene Paprika, die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Pilze und die in Scheiben geschnittene Karotte. Koche 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht knusprig ist.
6. Gib den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne und rühre alles für ein oder zwei Minuten um, damit sich die Aromen verbinden.
7. Serviere es mit gekochtem braunem Reis.