/gheeː peaː teaː/ /gheeː peaː teaː/
/recipes/turmeric-chickpea-stew-with-cashew-cream/turmeric-chickpea-stew-with-cashew-cream.png /recipes/turmeric-chickpea-stew-with-cashew-cream/turmeric-chickpea-stew-with-cashew-cream.png

Kurkuma-Kichererbsen-Eintopf mit Cashew-Creme

4 Personen | 0 minutes | 450 kcal

Der genaue Ursprung dieses Gerichts ist nicht bekannt, aber es ist inspiriert von dem indischen Gericht "Chana Masala", das in der vegetarischen und veganen indischen Küche ein Grundnahrungsmittel ist. Die Cashewcreme ist eine moderne, vegane Alternative zur Milchcreme, die in der westlichen Küche verwendet wird.

Dieses Rezept wurde von einer Reise auf den indischen Subkontinent inspiriert, wo Kurkuma und Kichererbsen in der Küche weit verbreitet sind. Mit der Cashew-Creme habe ich eine westliche Note hinzugefügt und so eine köstliche Geschmacksverschmelzung geschaffen.

Zutaten

  • 2 Tassen Kichererbsen
  • 2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Tasse rohe Cashews
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Tassen frischer Spinat

Zubereitung

  1. Weiche die rohen Cashews mindestens eine Stunde lang in heißem Wasser ein, lass sie dann abtropfen und püriere sie mit etwas Wasser zu einer glatten Cashewcreme.
  2. In einem großen Topf die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Gib die Kichererbsen, Kurkuma und die Gemüsebrühe hinzu und lass das Ganze etwa 20 Minuten köcheln.
  4. Rühre den frischen Spinat unter und lass ihn welken, dann rühre die Cashewcreme unter.
  5. Heiß servieren und mit frischen Kräutern bestreuen.