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Gewürzte Kichererbsen mit Spinat

4 Personen | 30 minutes | 400 kcal

Das Rezept habe ich in meiner eigenen Küche entwickelt, als ich auf der Suche nach leckeren veganen Alternativen zu meinen Lieblingsgerichten mit Fleisch war. Die Idee war, ein Gericht zu kreieren, das nicht nur die veganen Ernährungsbedürfnisse erfüllt, sondern auch Nicht-Veganer anspricht.

Dieses Rezept ist in einer Zeit entstanden, in der ich mit verschiedenen veganen Alternativen experimentiert habe. Obwohl ich ein Fleischliebhaber bin, fand ich dieses Gericht unglaublich sättigend und schmackhaft. Es ist jetzt ein fester Bestandteil meines Speiseplans.

Zutaten

  • 400 Gramm Kichererbsen
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stücke Knoblauchzehen
  • 200 Gramm Spinat
  • 5 Stücke Tomaten
  • zum Abschmecken Teelöffel Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika)
  • zum Abschmecken Teelöffel Salz
  • zum Abschmecken Teelöffel Pfeffer

Zubereitung

  1. Weiche die Kichererbsen über Nacht ein, um sie weich zu machen. Wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, kannst du diesen Schritt auslassen.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate sie an, bis sie glasig sind.
  3. Gib die Gewürze, Salz und Pfeffer in die Pfanne und rühre gut um.
  4. Gib die abgetropften Kichererbsen und die gehackten Tomaten in die Pfanne. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
  5. Zum Schluss gibst du den Spinat in die Pfanne. Kochen, bis der Spinat verwelkt ist.
  6. Heiß servieren und genießen!