/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 0 minutes | 250 kcal
Dieses Rezept wurde von meinen veganen Freunden inspiriert, die gerne einen herzhaften Brunch genießen. Es ist eine köstliche Abwandlung der klassischen Frittata, bei der Kichererbsenmehl anstelle von Eiern verwendet wird, um ein sättigendes und proteinreiches Gericht zu erhalten. Außerdem verleiht das geröstete Gemüse dem Gericht eine wunderbare Geschmackstiefe. Die perfekte Wahl für einen faulen Sonntagmorgen oder eine Brunch-Party!
Zutaten
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Tassen verschiedene Gemüsesorten (Paprika, Zucchini, Tomaten, etc.)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stücke Knoblauchzehen
- zum Abschmecken Gramm Salz
- zum Abschmecken Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer
- zum Garnieren Gramm frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian, etc.)
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
- Schneide das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch klein. Mische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und verteile sie dann auf einem Backblech. Brate es etwa 20 Minuten im Ofen, bis es schön gebräunt ist.
- Während das Gemüse röstet, mischst du das Kichererbsenmehl und das Wasser in einer Schüssel. Achte darauf, dass es keine Klumpen gibt. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und stelle die Mischung beiseite, damit sie eindickt.
- Sobald das Gemüse gar ist, nimm es aus dem Ofen und lass es etwas abkühlen. Dann rührst du es unter die Kichererbsenmehlmischung.
- Gieße die Mischung in eine antihaftbeschichtete oder gut geölte ofenfeste Pfanne. Die Pfanne sollte heiß sein, damit die Frittata sofort zu garen beginnt.
- Stelle die Pfanne in den Ofen und backe sie etwa 30 Minuten lang, oder bis die Frittata fest und goldbraun ist.
- Lass die Frittata ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie in Scheiben schneidest. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.