/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 30 minutes | 225 kcal
Brokkoli ist ein nahrhaftes Gemüse, das reich an Vitamin C, K und A sowie an Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Diese Suppe ist eine leckere und einfache Möglichkeit, mehr Brokkoli in deine Ernährung einzubauen.
Die Suppe ist eine gute Möglichkeit, um Brokkoli zu verwerten, der im Kühlschrank langsam schlecht wird, und kann als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Sandwich oder Salat serviert werden.
Zutaten
- 4 Tassen Brokkoli-Röschen
- 1 Dose Kokosnussmilch
- 2 Nelken Knoblauch, gehackt
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
- Gib die Brokkoliröschen, das Salz und den schwarzen Pfeffer in den Topf und koche sie 5 Minuten lang.
- Gib die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und köchle etwa 15 Minuten oder bis der Brokkoli weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.
- Heiß servieren und genießen!