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Frites croustillantes de champignons portobello au four avec aïoli aux herbes

4 portions | 45 minutes | 200 kcal

Les champignons portobello sont depuis des années un substitut de viande populaire dans la cuisine végétalienne en raison de leur texture charnue. L'idée de les transformer en frites est venue de mon désir d'incorporer plus d'options à base de plantes dans les collations de ma famille.

Cette recette est le résultat de mes expérimentations constantes pour rendre la nourriture végétalienne excitante et délicieuse. J'ai été inspirée par l'idée de transformer le copieux champignon Portobello en quelque chose d'amusant et à grignoter. L'aïoli aux herbes ajoute une touche gourmande à ce plat simple.

Ingrédients

  • 4 morceaux Champignons Portobello
  • 2 tasses Chapelure
  • 1 tasse Lait d'amande
  • 1 tasse Farine
  • 1 cuillère à café Ail en poudre
  • 1 cuillère à café Sel
  • 1 cuillère à café Poivre
  • 1 tasse Pour l'aïoli : Mayonnaise végétalienne
  • 2 morceaux Pour l'aïoli : ail
  • 2 cuillères à café Pour l'aïoli : Jus de citron
  • 1 tasse Pour l'aïoli : Herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 220°C (425°F). Nettoie les champignons et coupe-les en tranches épaisses.
  2. Dans un bol, mélange la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Dans un autre bol, verse le lait d'amande. Dans un troisième bol, ajoute la chapelure.
  3. Trempe chaque tranche de champignon dans le mélange de farine, puis dans le lait d'amande, et enfin enrobe-la de chapelure. Place les champignons enrobés sur une plaque de cuisson.
  4. Fais-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  5. Pendant que les champignons cuisent, prépare l'aïoli. Mixe la mayonnaise végétalienne, l'ail, le jus de citron et les herbes fraîches jusqu'à obtenir un mélange homogène. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Sers les frites croustillantes de portobello chaudes avec l'aïoli aux herbes sur le côté. Savoure !